03 qīng qīng dì màn màn dì mó dòu ba ～ mó dòu ASMR～
03 輕輕地慢慢地磨豆吧～磨豆ASMR～
nà gè …… wǒ hěn gāo xīng
那個……我很高興
nín shì yí wèi má ？
您是一位嗎？
jīn tiān nín yě shì diàn lǐ wéi yī de kè rén
今天您也是店裡唯一的客人
nín xiǎng zuò nǎ lǐ ？
您想坐哪裡？
hǎo de zhè lǐ hé shàng cì xiāng tóng de zuò wèi ne
好的 這裡 和上次相同的坐位呢
nà shì bù yí chí wǒ mén jiē zhù mó shàng cì jiān chǎo de dòu zǐ ba
那事不宜遲 我們接著磨上次煎炒的豆子吧
qǐng nín bú yào zài yì méi shì de
請您不要在意 沒事的
lái le bié de kè rén de huà wǒ huì zhèng cháng jìn xíng yíng yè de
來了別的客人的話 我會正常進行營業的
suī rán yě yǒu diàn dòng mó jù ……
雖然也有電動磨具……
wǒ huán shì xǐ huān yòng shǒu dòng de
我還是喜歡用手動的
jī huì nán dé yí fèn yi fèn mǎn mǎn mó chū lái ba
機會難得 一份一份滿滿磨出來吧
wǒ xiān lái mó yi mó shì shì
我先來磨一磨試試
nín yí dìng yào kàn zǎi xì ò
您一定要看仔細哦
wǒ zuò dào nǐ páng biān ò
我坐到你旁邊哦
shǒu xiān bǎ dòu zǐ jūn fēn
首先把豆子均分
zhè yí bù hěn guān jiàn shāo yǒu chā chí wèi dào jiù huì chǎn shēng piān chā
這一步很關鍵 稍有差池味道就會產生偏差
nà wǒ kāi shǐ mó le ò
那我開始磨了哦
yào diǎn zài wū yào màn màn dì yún sù dì mó
要點在於要慢慢地 勻速地磨
yào màn màn mó shì wéi le fáng zhǐ chǎn shēng rè liáng
要慢慢磨 是為了防止產生熱量
yí dàn chǎn shēng rè liáng wèi dào jiù huì gǎi biàn le
一旦產生熱量 味道就會改變了
kā fēi dòu kě shì hěn jiāo guì de ò
咖啡豆可是很嬌貴的哦
hǎo le wán chéng le
好了 完成了
bǎ dòu zǐ zhuāng hǎo wéi zhǐ dōu ràng wǒ xiān lái yǎn shì yí biàn
把豆子裝好為止都讓我先來演示一遍
bǎo chí jūn yún màn màn lái ……
保持均勻 慢慢來……
lái dào nín le shì shì ba
來 到您了 試試吧
nà mó qǐng nín bǎ zhè gè zhuǎn gān …… bǎ shǒu ？
那麼 請您把這個轉杆……把手？
zǒng zhī qǐng nín wò zhù zhè lǐ
總之 請您握住這裡
rán hòu màn màn dì màn màn dì xuán zhuǎn
然後慢慢地慢慢地旋轉
yào kāi shǐ le ò qǐng ba
要開始了哦 請吧
wǒ zài shuō yí cì ò
我再說一次哦
yào diǎn zài wū yào màn màn dì yún sù dì mó
要點在於要慢慢地 勻速地磨
jūn yún dì màn màn dì
均勻地 慢慢地
hěn hǎo hěn hǎo zuò de hěn hǎo ò
很好很好 做的很好哦
zài mó yí huì ér zài mó yí huì ér
再磨一會兒 再磨一會兒
hǎo kě yǐ le nín zuò de hěn bàng ò
好 可以了 您做的很棒哦
lái qǐng kàn zhè lǐ
來 請看這裡
yǒu yì xiǎo bù fen méi yǒu mó dào de dòu zǐ kàn dào le má ？
有一小部分沒有磨到的豆子 看到了嗎？
liú xià yì xiǎo bù fen bù mó zhè yě shì yào diǎn
留下一小部分不磨 這也是要點
rú guǒ quán bù mó wán de huà hé gāng kāi shǐ mó xiāng bǐ dòu zǐ huì cū cāo hěn duō
如果全部磨完的話 和剛開始磨相比 豆子會粗糙很多
dòu zǐ zhī jiàn de cū xì chéng dù jiù huì chǎn shēng chà bié
豆子之間的粗細程度就會產生差別
zhè yàng de huà wèi dào yě huì yǒu piān chā kā fēi kǒu gǎn huì chǎn shēng duàn céng
這樣的話 味道也會有偏差 咖啡口感會產生斷層
suǒ yǐ xiǎng yào pào chū měi wèi de kā fēi kā fēi dòu yí dìng bú yào mó dào dǐ
所以想要泡出美味的咖啡 咖啡豆一定不要磨到底
zhè yì diǎn yě qǐng jì zhù
這一點也請記住
nà mó jiē xià lái zhōng wū yào dào jī dòng rén xīn de pào kā fēi shí kè le
那麼 接下來終於要到激動人心的泡咖啡時刻了
