05 màn màn dì dù guò yì xiē shí jiàn ～ shuǐ dī ・ hū xī yīn ASMR～
05 慢慢地度過一些時間～水滴・呼吸音ASMR～
shì nín yí wèi kè rén duì má
是您一位客人對嗎
jiù zài ba tái zuò wèi kě yǐ má
就在吧檯座位可以嗎
hǎo de zhè biān qǐng jiù zài píng shí de nà gè zuò wèi
好的 這邊請 就在平時的那個座位
ēi a zhè gè shì … xiàn zài gāng hǎo zài zuò zhù de lěng cuì kā fēi
誒啊這個是… 現在剛好在做著的冷萃咖啡
wǒ hē de kā fēi dà bù fen dōu shì rè de
我喝的咖啡大部分都是熱的
ǒu ěr yě huì xiǎng hē hē liáng liáng de bīng dī kā fēi
偶爾也會想喝喝涼涼的冰滴咖啡
gāi zěn mó shuō ne huò xū shì zǒng yǒu zhè zhǒng zhōu qī xìng de zhuǎn biàn ba
該怎麼說呢 或許是總有這種週期性的轉變吧
duì le kè rén shāo wēi bǎ ěr duo cè yí xià
對了 客人 稍微把耳朵側一下
a bú shì duì zhù wǒ shì duì zhù zhè gè lǜ shuǐ qì tīng yí xià
啊 不是對著我 是對著這個濾水器聽一下
kā fēi yì dī yi dī dì dàn shēng de shēng yīn zěn mó yàng ne
咖啡一滴一滴地誕生的聲音 怎麼樣呢
wǒ hěn xǐ huān zhè zhǒng shēng yīn
我很喜歡這種聲音
xǐ huān dāi rán dì kàn zhù tā tīng zhù shēng yīn
喜歡呆然地看著它 聽著聲音
yě xǐ huān biān kàn shū biān tīng
也喜歡邊看書邊聽
gǎn jué liǎng sān xiǎo shí yě zhǐ shì yì zhǎ yǎn gōng fū
感覺兩三小時也只是一眨眼功夫
nín zhī dào lěng cuì kā fēi hé bīng kā fēi de qū bié má
您知道冷萃咖啡和冰咖啡的區別嗎
shāo wēi yǒu xiē nán dǒng ne bào qiàn
稍微有些難懂呢 抱歉
pǔ tōng de bīng kā fēi hé lěng cuì kā fēi de qū bié
普通的冰咖啡和冷萃咖啡的區別
nà jiù shì kā fēi de cuì qǔ fāng fǎ
那就是咖啡的萃取方法
ēi 「 jiù zhè yàng ？」 shì de jiù zhè yàng
誒 「就這樣？」 是的 就這樣
yīn wéi què shí shì bù yí yàng de ma
因為確實是不一樣的嘛
pǔ tōng de bīng kā fēi jiù xiàng kè rén nín shàng cì zuò de nà yàng
普通的冰咖啡 就像客人您上次做的那樣
yòng rè shuǐ chōng pào hǎo zhī hòu zài jiā rù bīng kuài ràng tā lěng xià lái
用熱水沖泡好之後 再加入冰塊讓它冷下來
dàn shì lěng cuì kā fēi shì yòng dī wēn de shuǐ cháng shí jiàn màn màn dì cuì qǔ
但是 冷萃咖啡是用低溫的水長時間慢慢地萃取
nín kàn shì bù yí yàng de duì ba
您看 是不一樣的對吧
wèi dào de qū bié … shì ne …
味道的區別…是呢…
lěng cuì kā fēi de kǒu gǎn bǐ pǔ tōng kā fēi gèng jiā róu hé kǔ wèi bǐ jiào shǎo
冷萃咖啡的口感比普通咖啡更加柔和 苦味比較少
yǒu zhù bǐ jiào qīng shuǎng de wèi dào
有著比較清爽的味道
yīn wéi shì bǐ jiào róng yì pǐn cháng de kā fēi
因為是比較容易品嚐的咖啡
suǒ yǐ huì yǒu bù shǎo suī rán bú shàn cháng nà zhǒng zhèng shì de kā fēi
所以會有不少雖然不擅長那種正式的咖啡
dàn néng hē bīng dī kā fēi de rén ò
但能喝冰滴咖啡的人哦
a kǒu gǎn róu hé bǐ jiào róng yì pǐn cháng yě shì yǒu yuán yīn de
啊 口感柔和比較容易品嚐也是有原因的
kā fēi tè yǒu de kǔ wèi hé sè wèi shì yóu kā fēi yīn tí gōng de
咖啡特有的苦味和澀味是由咖啡因提供的
ér zhè xiē chéng fèn zài liáng shuǐ zhōng bǐ jiào nán yǐ cuì qǔ
而這些成分在涼水中比較難以萃取
suǒ yǐ bīng dī kā fēi bǐ jiào róu hé qīng shuǎng bú shàn cháng hē kā fēi de rén yě róng yì pǐn cháng
所以冰滴咖啡比較柔和清爽 不擅長喝咖啡的人也容易品嚐
a yīn wéi kā fēi yīn bǐ jiào shǎo ér xǐ huān lěng cuì kā fēi de rén yě yǒu hěn duō ne
啊 因為咖啡因比較少而喜歡冷萃咖啡的人也有很多呢
huán yǒu jiù shì fàng jiǔ le de kā fēi zǒng huì yǒu zhǒng bú tài hǎo hē de gǎn jué duì ba
還有就是 放久了的咖啡總會有種不太好喝的感覺對吧
shì ba zhè jiù shì yǎng huà de yuán yīn
是吧 這就是氧化的原因
yóu wū wēn dù yǐ jí hé kōng qì de jiē chù shǐ kā fēi yǎng huà wèi dào gǎi biàn le
由於溫度以及和空氣的接觸 使咖啡氧化 味道改變了
dàn shì zhì zuò lěng cuì kā fēi shí
但是 製作冷萃咖啡時
yīn wēn dù ér yǐn qǐ de huà xué biàn huà bú huì fā shēng yīn wéi gēn běn jiù bú rè ma
因溫度而引起的化學變化不會發生 因為根本就不熱嘛
bìng qiě zuò wéi yǎng huà yuán yīn de yóu fēn de cuì qǔ liáng yě bǐ jiào shǎo
並且 作為氧化原因的油分的萃取量也比較少
suǒ yǐ bú huì yǎng huà dé hěn yán zhòng
所以不會氧化得很嚴重
yīn cǐ xiǎng zǎi xì dì pǐn cháng huò shì xiǎng yào cháng shí jiàn bǎo liú de shí hòu
因此 想仔細地品嚐或是想要長時間保留的時候
wǒ fēi cháng tuī jiàn lěng cuì kā fēi ò
我非常推薦冷萃咖啡哦
ēi jīn tiān xiǎng hé lěng cuì kā fēi má
誒 今天想和冷萃咖啡嗎
nà gè … zhè jiù má fán le ne
那個…這就麻煩了呢
yào hē dào nín yǎn qián de zhè bēi lěng cuì kā fēi de huà
要喝到您眼前的這杯冷萃咖啡的話
dà gài huán xū yào qī gè xiǎo shí ne …
大概還需要七個小時呢…
zhì zuò lěng cuì kā fēi shì fēi cháng huā shí jiàn de
製作冷萃咖啡是非常花時間的
bié zuò chū zhè mó shāng xīn de biǎo qíng ma
別做出這麼傷心的表情嘛
bīng xiāng lǐ huán yǒu zuó tiān zuò hǎo de néng ràng nín pǐn cháng de lěng cuì kā fēi ò
冰箱裡還有昨天做好的能讓您品嚐的冷萃咖啡哦
ēi wǒ … zài shǐ huài ？
誒 我…在使壞？
shuō dé shì ne shāo wēi zuò le yí xià è zuò jù ne
說得是呢 稍微做了一下惡作劇呢
